Все для виноградаря |

Как вырастить хороший виноград

Учитывая биологические особенности сорта, при его культуре основное внимание следует направлять на создание здоровых кустов, чтобы их рост привести в соответствие с высокой плодоносностью. Для этого надо использовать сильнорослые подвои, тщательно ухаживать за почвой, регулярно вносить удобрения, проводить дополнительное опыление, коротко обрезать побеги.

Сорт Матяш Янош ценится за хороший вкус и нарядную внешность ягод. Он отличается самой низкой кислотностью от других культивируемых в Украине сортов; иногда она снижается до 2,5 г/дм 3 , что даже при небольшом содержании сахара (15— 16 г/100 см 3 ) создает ощущение высокой сладости. Обычно ягоды собирают при содержании 16—17 г/100 см 3 сахара и 4-~-5 г/дм 3 кислоты. Виноград длительное время сохраняется на кустах без порчи. Допущен к посадке в Донецкой, Запорожской и Закарпатской областях. Заслуживает большого внимания для разведения в средней и южной зонах Украины, особенно в любительской культуре. Он очень ценен как родительская форма при скрещивании с целью выведения новых сортов.

Мускат Оттонель. Сравнительно малораспространенный мускатный сорт универсального использования.

Лист у него средней величины, округлый, 3—5-лопастный, с гладкой поверхностью. Верхние вырезы глубокие, чаще открытые, лировидные, нижние — всегда открытые. Черешковая выемка обычно закрытая, эллиптическая или узкоэллиптическая, с очень острым дном. Цветок обоеполый. Гроздь небольшая, цилиндро-коническая или цилиндрическая, плотная или очень плотная. Ягода средней величины, почти круглая, золотисто-зеленая, с большим количеством темных точек и ржавых пятен. Кожица прочная; мякоть сочная, приятного вкуса с очень сильным своеобразным («парфюмерным») мускатным ароматом. По общему виду куста и характеру листа напоминает сорт Шасла белая, однако у последнего листья на верхушках побегов более интенсивно окрашены в винно-красный цвет.

Созревание ягод раннее, почти одновременно с сортом Шасла белая. В условиях Одессы съемная зрелость для потребления винограда в свежем виде наступает в конце августа — начале сентября; для использования в виноделии его собирают здесь во второй половине сентября. В Донецке этот сорт достигает съемной зрелости в среднем в начале второй декады сентября; в Киеве даты сбора колеблются от 5 до 25 сентября. Кусты средней силы роста. Побеги вызревают хорошо. По биологическим особенностям он близок к сорту Шасла, однако отличается меньшей урожайностью.

Мускат Оттонель можно использовать как столовый виноград, а также для переработки; недостаток его как столового сорта — сравнительно малые размеры гроздей и большая их плотность. Накапливает много сахара (в условиях Одессы до 26 г/100 см 3 ); кислотность у него обычно низкая — 4,5—5,5 г/дм 3 . Заслуживает внимания как ранний мускатный сорт для потребления в свежем виде. При поздних сборах он дает хорошие соки и может быть использован для приготовления душистых наливок.

Чауш белый. Крупноягодный сорт раннего срока созревания.

Лист очень крупный, обычно пятилопастный с пузырчатой поверхностью и густым паутинистым опушением снизу. Верхние вырезы очень глубокие, закрытые, с треугольными просветами; нижние также глубокие, чаще открытые. Черешковая выемка открытая, сводчатая с острым дном или закрытая щелевидная. Цветок функционально женский. Гроздь большая, цилиндрическая, варьирующая в зависимости от опыления и плотности. Ягода крупная, овальная или округлая, зеленая со слабым золотистым оттенком. Кожица тонкая, съедаемая. Мякоть довольно плотная, вкус своеобразный.

От других сортов отличается мощным ростом, очень крупными листьями с пузырчатой поверхностью и треугольными просветами. По листьям его можно спутать только с Дамасской розой (Чауш розовый), но у них различные по форме и окраске ягоды. Лоза вызревает обычно хорошо. Ягоды созревают рано, почти одновременно с сортом Шасла. В условиях Одессы съемная зрелость наступает к 1 сентября, в Донецке — к 10 сентября. Урожай-

ность сорта неустойчивая и зависит от условий опыления. Для получения высоких урожаев Чауш необходимо высаживать рядом с сортами-опылителями или применять искусственное опыление. В качестве опылителей рекомендуются сорта Португизер, Сенсо, Саперави. Хорошие результаты получают при посадке Чауша совместно с сортом Шасла, однако в этом случае сильнорослый Чауш угнетает кусты сорта Шасла.

Осыпание цветков и горошение ягод нередко очень сильные. Обрезка побегов рекомендуется длинная (10—12 глазков). Необходимо особенно тщательно опрыскивать кусты бордоской жидкостью, поскольку Чауш сильно поражается милдью. Он чувствителен к неблагоприятным условиям зимовки, поэтому нуждается в глубоком укрывании кустов на зиму. Предпочитает песчаные почвы, на которых качество его ягод значительно выше, чем на связных. Хорошо удается на подвое Рипариа Глуар и Рипариа X X Рупестрис 101—14. Чауш заслуживает внимания в южной и средней зонах Украины, особенно в коллективных виноградниках, где он растет в смеси со многими сортами, хорошо опыляется и дает обычно высокие урожаи. В северных районах его высаживать не следует из-за недостаточного вызревания побегов. Зарегистрирован в Крыму.